La complexité de la facture d'un piano nécessite une parfaite connaissance de la structure de l'instrument. La restauration intervient sur les différents éléments qui constituent un piano - la table d'harmonie
- le chevallet
- le sommier des chevilles
- le cadre qui soutient la tension des cordes
- les cordes
- la ceinture
- le barrage
- la mécanique, constituée de
pièces de bois, de feutres et de ressorts et qui fonctionnent sur le principe du levier
- les marteaux qui exigent une
harmonisation spécifique
- les étouffoirs
- le clavier et son ajustement

Autant d'éléments qui justifient une action particulière en matière de restauration.

L'atelier dauville piano, a abrité de nombreuses pièces de collection, reparties aujourd'hui pour une nouvelle vie.